LA VIDA LINDA № 28

Текст:

Рикардо Галеоте,

гастрономический

критик

Известные шеф-повара в наше время надевают

фартуки не только для того, чтобы приготовить

блюда для клиентов своих ресторанов. Сейчас

их публика - еще и слушатели курсов и мастер-

классов, студенты школ ресторанного бизнеса

и даже гастрономические критики, которые

попадают на такие занятия. Главным критери-

ем этих профессиональных уроков мастерства

является, безусловно, послужной список пре-

подавателя. В данном случае речь идет о Дани

Гарсия, среди всех прочих наград и званий ко-

торого достаточно упомянуть две мишленов-

ские звезды и репутацию одного из лучших ис-

панских поваров. Итак, надев свой фирменный

фартук и вооружившись всем необходимым

инструментарием, маэстро рассказывает гур-

манам и энтузиастам высокой кухни о своих

лучших блюдах, об их секретах и таинствах.

На одном из своих мастер-классов, пару лет

назад (дело было в Ронде, в бодеге Cortijo Los

Aguilares), собрав около сотни слушателей, Да-

ни Гарсия демонстрировал приготовление двух

видов паэльи. "Ученики" не только обрушили на

шеф-повара град вопросов, но и смело вносили

свои предложения по рецептуре, изготовлению

и подаче блюд. Встреча завершилась совместной

трапезой, и каждый участник получил велико-

лепное обширное досье с различными рецепта-

ми и секретами поварского искусства. Что ж, в

этом и заключается ценность таких занятий: в

передаче мастерами современной кухни своих

приемов и "трюков" - поклонникам и почитате-

лям. Этим летом Дани Гарсия делился опытом

приготовления салатов и летних супов, а также

красного тунца. Надеемся, что эти занятия про-

должатся зимой, особенно в период Новогодних

праздников. Последнее слово - за самим Дани

Гарсия и отелем Puente Romano в Марбелье, где

расположены сейчас два его ресторана.

Мир креативной кухни не только

приглашает отведать изысканные

блюда, но и посвящает

желающих в свои секреты.

Информация о мастер-классах и

частных мероприятиях

Тел. (34) 951 607 011

infobibo@dgarcia.es

bibodanigarcia.com

луб гурманов

LINDA

(

28)

2014

124

ани Гарсия:

мастер-классы

Знаменитый малагский шеф-повар

делится знаниями и секретами

приготовления блюд