117 / 142
Если вам посчастливится попасть в Испа-
нию осенью, вы узнаете, что такое "вендимия"
("vendimia" - сезон сбора винограда), что такое
энотуризм, винотерапия и много других инте-
ресных вещей! Вы сможете не только наблюдать,
но и участвовать в процессе, и даже заказать
вино, которое будет изготовлено из собранного
вами винограда и выслано вам по почте, когда
оно созреет... Вам покажут и расскажут о много-
численных сортах винограда: некоторые из них
являются уникальными, их лоза передается в на-
следство, как настоящее сокровище...
Кстати, виноград здесь очень охотно использу-
ют в кулинарии: помимо соков, сиропов и ком-
потов, его используют в приготовлении салатов,
соусов, в сочетании с сырами, в бакалее... Упо-
требляются даже листья (для долмы) и молодые
побеги винограда - настоящий деликатес!
Не говоря уже о дегустациях вин, которые, как и
во Франции, именно осенью собирают на празд-
нества многочисленных почитателей молодого
вина...
Но знаете ли вы, что - кроме вина, разумеется -
производят из винограда? Что еще из него тво-
рят и как его используют?
Согласно историческим исследованиям, еще че-
тыре тысячи лет назад с появлением виноделия
были обнаружены особые свойства вина: в Древ-
ней Греции сложился культ Диониса, сына Зевса,
которого почитали празднествами и церемония-
ми в течение всего года. И уже тогда научились
не только получать удовольствие от священного
напитка, но и применять его для исцеления - те-
ла и души.
Именно на древнем знании волшебных качеств
винограда и вина основана энотерапия - новое
направление оздоровления, поклонников кото-
рого становится все больше.
Первыми экспериментаторами применения ви-
нотерапии как метода были французы Матильда
Катьар и Бертран Томас из Бордо, в 90 годах про-
шлого века. Их опыт быстро распространился в
Испании: сейчас в лучших спа и бальнеариях,
массажных и косметических кабинетах, отелях
и курортах вам предложат специальные проце-
дуры и косметические продукты, основанные на
омолаживающих свойствах вина и винограда.
Речь идет о многочисленных типах ванн, обе-
ртываний, струйных душах, массажах, пилин-
гах, масках и микромассажах для кожи лица. К
примеру, масло виноградных косточек с успе-
хом используется для массажа, особенно после
летнего сезона, когда кожа становится сухой от
солнца.
В чем же заключаются необычайные свойства
винограда, которые используются в энотерапии?
Во-первых, это огромное количество полифено-
лов - мощных антиоксидантов, которые помо-
гают восстанавливаться тканям на клеточном
уровне. Они позволяют коже избавляться от
состарившихся клеток и придают ей молодой,
Энотуризм - это здоровье, приятный
отдых и увлекательное путешествие
одновременно.
113